CHOU RAVE AUX POIREAUX (BENEDICTE)

(pour 2/3 personnes)

• 2 beaux choux raves 
• 1/2 poireau
• 3 cuil. à soupe de crème fraîche
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 15g de beurre
• 1 pointe de muscade
• Sel et poivre du moulin
• 1 cuil. à soupe de persil haché
• 5 cuil. à soupe d'eau. 

Eplucher le chou, les couper en 4 puis en lamelles de 2 à 3 mm environ. Laver et émincer le poireau finement. Dans une sauteuse, faire revenir le chou dans l'huile + beurre et assaisonner. Ajouter l'eau et couvrir. 

Cuire à feu doux 10 mn.  

Incorporer la crème et laisser encore 2mn pour que le mélange devienne onctueux.

Bon appétit.