jeudi 8 mai 2014

CONFITURE DE TOMATES POMMES ET CITRON (BENEDICTE)



  • 2 kg de tomates fermes
  • 750 g de pommes
  • 2 kg de sucre
  • le zeste de 2 citrons
  • 2 pincées de cannelle
  • 1 clou de girofle 
Laver les tomates et les plonger 1 min dans l'eau bouillante. Les égoutter, les peler, les épépiner puis les détailler en quartiers.
Peler ensuite les pommes, les évider et les détailler en petits dés. 
Dans la bassine à confiture, mettre les tomates avec le sucre, le zeste de citron, la cannelle et le clou de girofle.
Laisser cuire à petit feu jusqu'à épaississement du mélange en remuant régulièrement avec une spatule en bois pendant 1 h.
Répartir ensuite la confiture dans les pots, les fermer immédiatement et les retourner (attention au risque de brûlure).

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