jeudi 27 novembre 2014

BETTES SAUTEES A LA MOUTARDE ANCIENNE (AMAP DU FAVRIL)

Ingrédients : 
  • 1 botte de bettes
  • 2 cuillères à soupe de lardons
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne 
  • 1 oignon, sel poivre. 
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche. 
Couper les tiges de bettes en tronçons, les cuire à l’eau bouillante 30 mn environ. 
Dans une poêle faire dorer l’oignon en rondelles avec les lardons, ajouter les feuilles de bettes coupées en lanières et laisser les cuire 10 mn. Puis ajouter les tiges (côtes). 
Mélanger la moutarde et la crème fraîche dans un bol et vider dans la poêle pour bien  enrober l’ensemble, saler peu et poivrer.

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