QUICHE MULTICOLORE AUX LEGUMES DE SERGE (MARIELLE)

Je voulais partager avec les amapiens une recette avec les excellents légumes racines de Serge, une quiche sans pâte, recette que j'ai revisitée un jour où je n'avais pas envie de faire une pâte, ni de manger de la viande......

Ingrédients : 

environ 600 gr de légumes
1 ou 2 carottes      }
1 betterave           }    rapés et blanchis séparéments, salés, poivrés et épicés selon vos goûts
1 navet                } 
1 boite de lait concentré NON sucré mélangé avec 4 oeufs.

Mettre les légumes égouttés en couches dans un plat à gratin bien beurré en commençant par la betterave car la couleur va un peu gâcher la couleur des autres légumes.
Arroser avec le mélange lait-oeufs et couvrir de fromage rapé puis cuire 30 à 40 mn à four chaud, à 200°. 
Servir avec une salade bien relevée d'ail. 
Bon appétit.....

On peut varier les légumes selon les paniers.

J'ai déjà fait cette recette avec des "épluchures" (fines tranches de carottes, pommes de terre, panais,...) sur une pâte feuilletée avec moins de légumes.

Bonne dégustation