Shanghaï pak choï au wok , sauce pimentée aigre douce
Pour 2 personnes vous aurez besoin de :
- 8 Shanghai pak choï
- 2 c à soupe d'huile de sésame
- 1 doigt de racine de gingembre
- 1 c à soupe d'épices pour wok : cannelle, paprika, sésame,
gingembre, coriandre, oignons et fenouil par exemple
- 4 c à soupe de sauce pimentée aigre douce (sweet
chili sauce, dans les magasins de produits exotiques , ou parfois à Lidl).
Faites chauffer le wok avec l'huile de sésame , quand
il est bien chaud , jetez y les Shanghai pak choï coupés en 4 ou en 6 suivant
la taille et le bout de gingembre que vous aurez râpé, saupoudrez le tout avec
les épices pour wok.
Faites les sauter sur feu vif pendant 5 minutes
en remuant régulièrement , puis baissez le feu et couvrez , laissez cuire à
couvert encore 5 minutes, puis découvrez augmentez le feu à nouveau et laissez
s'évaporer l'eau de végétation des pak choï .
Pour servir ajoutez la sauce chili sur vos légumes
sautés, avec ou sans baguettes c'est un délice.
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